Collezione: Prodotti della prefettura di Aichi

Situata nel cuore del Giappone, la prefettura di Aichi è una regione ricca di tradizioni culinarie e di competenze artigianali che caratterizzano la gastronomia giapponese. Nota per il suo clima temperato e i suoi terreni fertili, Aichi gode di condizioni ideali per la coltivazione di ingredienti di qualità, in particolare riso, verdure ed erbe aromatiche che costituiscono la base della sua raffinata cucina.

Aichi è particolarmente rinomata per le sue specialità culinarie, come il miso di Aichi, un ingrediente imprescindibile nella cucina giapponese, e l’hitsumabushi, un piatto tradizionale a base di pesce alla griglia accompagnato da riso. La regione è famosa anche per il chirimenjako, piccoli gamberetti essiccati, e per il tenmusu, una combinazione di tempura e riso avvolto in una foglia di nori.

Le tecniche artigianali, come quelle utilizzate per la produzione di salse di soia e aceti, vengono tramandate di generazione in generazione, e numerosi birrifici e produttori continuano a privilegiare i metodi di lavorazione tradizionali. La prefettura è anche un centro di produzione di tè verde di alta qualità, in particolare il tè coltivato a Okazaki, apprezzato per i suoi aromi delicati e la sua dolcezza.