Ravanello daikon marinato Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g
Marque : Kimura Tsukemono
Il takuan della casa Kimura si riconosce per la sua marcata acidità, quella prodotta naturalmente da una lunga fermentazione, senza aggiunta di aceto. Il ravanello bianco daikon viene prima essiccato al sole, poi fermentato per 8 mesi in crusca di riso nuka, sale e peperoncino. Sviluppa così una leggera acidità e un umami profondo. Croccante, leggermente piccante, con un gusto autentico e concentrato dall’essiccazione.
Da affettare finemente per accompagnare una ciotola di riso oppure da tritare grossolanamente e aggiungere a un’insalata di cetrioli, con un filo di olio di sesamo.
SKU:1013027
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