Ravanello daikon marinato Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180 g

Situata a Tahara, nella prefettura di Aichi, Kimura Tsukemono è un’azienda familiare fondata nel 1951, specializzata nella produzione di takuan a base di daikon bianco tradizionale. Scartato dai canali convenzionali per il suo basso contenuto d’acqua e la sua consistenza soda, questo ortaggio antico è invece ideale per la lunga fermentazione: dà vita a un takuan naturalmente croccante, saporito e stabile nel tempo. Kimura valorizza così un savoir-faire raro, avvalendosi di tecniche moderne per coltivare e trasformare un ingrediente esigente, oggi minacciato.

Conservare al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità.

Ravanello daikon essiccato, marinatura (sale, crusca di riso, peperoncino)

Per 100 g:
Energia: 73 kcal/305 kJ
Proteine: 2,5 g
Grassi: 0,2 g
Di cui acidi grassi saturi: g
Carboidrati: 16,7 g
Di cui zuccheri: g
Sale: 3 g