Fermento di riso koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g

Name: Fermento di riso koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g
Brand: Kohsei Foods
SKU: 1000124
Price: 6.10 EUR
Availability: InStock

Marque : Kohsei Foods

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⋅ Indispensabile per preparare la salsa di soia, il miso o l’amazake
⋅ Condimento naturale
⋅ Senza additivi
⋅ Perfetto per le marinate
⋅ Conferisce alle preparazioni un sapore delicato e intensamente umami

Prodotto artigianale che conferisce un sapore unico ai vostri piatti. Ottenuto da riso fermentato, il koji è utilizzato da secoli nella cucina giapponese per esaltare il sapore degli alimenti. Questo kome-koji è prodotto con riso coltivato in Giappone, cotto al vapore e poi fermentato grazie al fungo chiamato Aspergillus oryzae, che trasforma l’amido in zuccheri semplici, aminoacidi e altri composti benefici. Questo processo crea un sapore umami complesso e delicato che può essere utilizzato per esaltare una grande varietà di piatti, come zuppe, salse, marinate e piatti principali. Si tratta di un ingrediente versatile e salutare, ricco anche di sostanze nutritive benefiche per la salute. Contiene enzimi che favoriscono la digestione e aminoacidi essenziali, importanti per la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo.

SKU:1000124

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Ulteriori informazioni sul produttore

Kohsei Foods è un'azienda giapponese specializzata nella produzione di alimenti fermentati di alta qualità. Fondata nel 1959, porta avanti la ricca tradizione culinaria giapponese proponendo una gamma variegata di prodotti fermentati, come preparati per tsukemono (verdure sottaceto), koji di riso, amazake (bevanda di riso fermentato) e crusca di riso fermentata. Kohsei Foods combina metodi di fermentazione tradizionali e tecnologie moderne per produrre i suoi alimenti fermentati. L'azienda seleziona rigorosamente gli ingredienti e controlla attentamente ogni fase del processo di fermentazione per garantire prodotti di alta qualità.

Instructions

Per una marinata shio kôji fatta in casa:
- in un barattolo pulito, mettete 100 g di questo kôji, 150 g d'acqua e 30 g di sale.
- lasciate riposare a temperatura ambiente per alcuni giorni, mescolando ogni giorno.
- mettete in frigorifero e utilizzate per marinare carne e pesce.

Conservation

Conservare al riparo dalla luce e dal calore. Dopo l’apertura: conservare al fresco, ben richiuso. Consumare rapidamente.

Composition

Riso (Giappone), fermento di riso kôji

Préfecture d'origine de la marque

Gifu

Dimensions produit

18 cm x 13 cm x 3 cm

Les clients ont fait l'éloge de ce ferment de riz koji pour la fabrication de miso et de koji faits maison. Les clients l'ont décrit comme « super bon » et ont noté qu'il était « rare d'en trouver dans les épiceries japonaises ». Le produit ajoute de la profondeur aux plats et peut être utilisé comme épice. Les clients ont trouvé le prix abordable et ont déclaré : « Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer ! »

Faites du miso fait maison avec ce koji. Super bon et très bon prix.
Très bon, il est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.
Indispensable pour les koji faits maison. Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer !

5 stars: 6 (100%)
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J'ai fabriqué le MISO à la maison avec cette Koji.
Super bien et super bonne.
Le prix n'est pas cher.

Très bien c'est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.

Indispensable pour faire du shio ou shoyu koji maison, peu également s'utiliser moulu comme une épice pour apporter de la profondeur à n'importe quel plat, quand on a goûté, on ne peut plus s'en passer !