Libro La salsa di soia, dieci modi per prepararla ⋅ Les éditions de l'épure

Scopri 10 ricette che evidenziano la salsa di soia, un ingrediente essenziale nella cucina giapponese! "Se i giapponesi sono i maggiori consumatori di salsa di soia - quasi 10 litri annuali pro capite -, i cinesi, oltre 2500 anni fa, hanno inventato la ricetta. Fortemente apprezzato dai monaci buddisti per il suo sapore di carne - i loro precetti che proibiscono loro carne e pesce - e il suo potere di conservazione, appare per la prima volta in Europa, attraverso i missionari, alla corte di Luigi XV che aveva un sapore pronunciato per l'orientalismo. »Le dieci ricette per la zuppa per la zuppa di tartara insalata di cavolo tartaro eurasiano di maiale eurasiatico ferma il granchio e il croquante spinaci di spinaci di spinaci di Saint-Jacques e Chantilly Sjea Sje-Citron Shiitakés Teriyaki Triyaki Travers of Chinese Chutney Apple-Cinger