Prenotare la salsa di soja, sei modi per prepararla ⋅ Les éditions de l'épure

Scoprite 10 ricette con la salsa di soia, un ingrediente essenziale della cucina giapponese! "Sebbene i giapponesi siano i maggiori consumatori di salsa di soia - quasi 10 litri all'anno pro capite - furono i cinesi a inventare la ricetta oltre 2.500 anni fa. Molto apprezzata dai monaci buddisti per il suo sapore carnoso - i loro precetti vietavano di mangiare carne e pesce - e per la sua capacità di conservare i cibi, fece la sua prima comparsa in Europa, attraverso l'intermediazione dei missionari, alla corte di Luigi XV, che aveva uno spiccato gusto per l'orientalismo". Le dieci ricette Zuppa di toto Tartare di ippoglosso Insalata di cavolo Bocconcini di maiale eurasiatico Insalata di granchio e peperoni croccanti Spinaci alla coreana Carpaccio di capesante e chantilly di soia e lime Costine di maiale alla cinese Teriyaki shiitake Chutney di mele e zenzero