Miso Rouge D'Orge - Marukawa Miso - 345G

Questo miso viene preparato secondo la tecnica Tenen Jôzô, vale a dire senza aggiungere enzimi o additivi per più di un anno. Il risultato finale è un miso unico con un gusto naturale che può variare leggermente di anno in anno. Il Miso d'Hose è molto popolare nel Giappone occidentale, specialmente nelle regioni di Shikoku e Kyûshû. L'orzo apre appetito e porta a Miso un gusto ricco di umami e leggermente dolce al buon gusto dei cereali. È perfetto per preparare zuppe, salse e marinate o per accompagnare verdure, carni o pesce. È anche un ingrediente essenziale per i piatti noodle. Questo miso d'Hose produce artigianato e localmente sotto l'etichetta Jas, che garantisce la protezione dell'ambiente, del clima e della biodiversità. Meno dell'1% dell'orzo giapponese è prodotto sotto questa etichetta a causa della sfida economica che l'orzo rappresenta con gli agricoltori giapponesi: è la metà redditizia come il riso. Marukawa Miso ha deciso di fare un miso orzo di qualità in piccole quantità acquistando orzo al giusto prezzo direttamente dagli agricoltori giapponesi.