Miso d'orzo rosso premium ⋅ Marukawa Miso ⋅ 345g

Questo miso è prodotto secondo la tecnica Tennen Jôzô, che prevede l'assenza di enzimi e additivi per oltre un anno. Il risultato finale è un miso unico con un sapore naturale che può variare leggermente da un anno all'altro. Il miso d'orzo è molto popolare nel Giappone occidentale, in particolare nelle regioni di Shikoku e Kyûshû. L'orzo stimola l'appetito e conferisce al miso un sapore ricco, umami, leggermente dolce e simile a quello dei cereali. È perfetto per preparare zuppe, salse e marinate, o come accompagnamento a verdure, carne o pesce. È anche un ingrediente essenziale per i piatti di pasta. Questo miso d'orzo è prodotto localmente con il marchio JAS, che garantisce la tutela dell'ambiente, del clima e della biodiversità. Meno dell'1% dell'orzo giapponese è prodotto con questo marchio a causa della sfida economica che l'orzo rappresenta per gli agricoltori giapponesi: è redditizio la metà rispetto al riso. Marukawa Miso ha deciso di produrre miso d'orzo di qualità in piccole quantità acquistando l'orzo direttamente dagli agricoltori giapponesi al giusto prezzo.