Alghe oboro kombu aceto ⋅ okui kaiseido ⋅ 20g

Name: Alghe oboro kombu aceto ⋅ okui kaiseido ⋅ 20g
Brand: Okui Kaiseido
SKU: 1000350
Price: 4.90 EUR
Availability: InStock

Marque : Okui Kaiseido

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⋅ Produzione artigianale
⋅ Sapore umami leggermente acidulo
⋅ Addensa salse, zuppe e brodi
⋅ Da aggiungere ai piatti cotti a fuoco lento
⋅ Da spolverare su riso o noodles

Kombu tagliato a strisce sottili e preparato con aceto, che offre una consistenza morbida e un sapore acidulo. Il kombu è un'alga bruna ricca di minerali, iodio, calcio e magnesio. Viene utilizzato nella cucina giapponese per insaporire la zuppa di miso e per preparare il famoso dashi, il brodo di base della cucina giapponese. Il kombu sott'aceto boro è un ingrediente versatile della cucina giapponese e può essere utilizzato come guarnizione per il sushi, le insalate o i piatti a base di noodles.

SKU:1000350

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Situata a Tsuruga, nella prefettura di Fukui, la casa Okui Kaiseido è specializzata nel kombu d’eccezione dal 1871. Nata in un antico porto commerciale, un tempo snodo fondamentale per il commercio del kombu tra Hokkaidō e il Kansai, l’azienda tramanda un savoir-faire da quattro generazioni. Seleziona le migliori alghe sulle coste di Rishiri e Rebun, che lascia maturare lentamente nei propri magazzini per esaltarne tutta la profondità, dando vita al suo prodotto di punta: il “kuragakoi kombu”, kombu affinato. Fornitore di templi zen come Eiheiji e di prestigiosi ristoranti giapponesi e internazionali, Okui Kaiseido perpetua una rigorosa tradizione artigianale, portando al contempo un messaggio forte: nutrire il corpo e lo spirito attraverso un’alimentazione radicata nella cultura giapponese.