• Feuilles d'algue kombu vinaigrées - 20g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
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Alga oboro kombu all'aceto ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 20g

Marque : Okui Kaiseido

4.90 €
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245.00 € kg
Esaurito
IVA inclusa. Costi di spedizione calcolati al momento del pagamento.
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⋅ Produzione artigianale
⋅ Sapore umami leggermente acidulo
⋅ Addensa salse, zuppe e brodi
⋅ Da aggiungere ai piatti cotti a fuoco lento
⋅ Da spolverare su riso o noodles

Kombu tagliato a strisce sottili e preparato con aceto, che offre una consistenza morbida e un sapore acidulo. Il kombu è un'alga bruna ricca di minerali, iodio, calcio e magnesio. Viene utilizzato nella cucina giapponese per insaporire la zuppa di miso e per preparare il famoso dashi, il brodo di base della cucina giapponese. Il kombu sott'aceto boro è un ingrediente versatile della cucina giapponese e può essere utilizzato come guarnizione per il sushi, le insalate o i piatti a base di noodles.

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Peut remplacer les feuilles de nori de vos onigiri<br>Ajoutez quelques feuilles sur une omelette en fin de cuisson pour un côté marin et l'effet umami. peut etre mis sur un plat en r=touche finale

Situata a Tsuruga, nella prefettura di Fukui, la casa Okui Kaiseido è specializzata nel kombu d’eccezione dal 1871. Nata in un antico porto commerciale, un tempo snodo fondamentale per il commercio del kombu tra Hokkaidō e il Kansai, l’azienda tramanda un savoir-faire da quattro generazioni. Seleziona le migliori alghe sulle coste di Rishiri e Rebun, che lascia maturare lentamente nei propri magazzini per esaltarne tutta la profondità, dando vita al suo prodotto di punta: il “kuragakoi kombu”, kombu affinato. Fornitore di templi zen come Eiheiji e di prestigiosi ristoranti giapponesi e internazionali, Okui Kaiseido perpetua una rigorosa tradizione artigianale, portando al contempo un messaggio forte: nutrire il corpo e lo spirito attraverso un’alimentazione radicata nella cultura giapponese.

Conservare al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità.

Kombu (Giappone, Hokkaido), aceto di riso fermentato intensamente

Per 20 g:
Energia: 22 kcal/92 kJ
Proteine: 0,5 g
Grassi: 0,2 g
Di cui acidi grassi saturi: g
Carboidrati: 9,8 g
Di cui zuccheri: g
Sale: 0,6 g

Fukui

17cm x 12cm x 3cm

  • 5 stars: 2 (100%)
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Sami H.

J'utilise cette algue séchée saupoudrée sur beaucoup de choses : salades, soupes, pâtes...

L
L.D.
Oboro Kombu très goûtue

Excellent produit d'algue Kombu.
La maison OKUI KAISEIDO est reconnue au Japon pour être une référence pour les algues Kombu.
Je recommande vivement ce met de choix.

Riso all'aceto

Riso all'aceto