Tenere fuori dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.
Senjo Brewery si trova nella prefettura di Nagano, una regione nota per la sua alta quota e il suo clima ideale per l'agricoltura, compresa la produzione di riso. Fondato nel 1866 da Matsujiro Kurokouchi a Ina City, questo birrificio ha più di 150 anni di storia.
Ispirato dai sereni paesaggi del Giappone e dalle tecniche di birra ancestrali, Senjo si distingue per il suo impegno per la qualità eccezionale, usando solo i migliori ingredienti locali, attentamente selezionati come indicato dal loro motto "Il delizioso bene è un'arte, mentre la produzione di Il sake è una scienza ”.
Senjo rende un punto d'onore rispettare le tecniche di produzione tradizionali trasmesse di generazione in generazione. Ogni fase di produzione, dalla lucidatura del riso alla fermentazione, viene effettuata con precisione e competenza che garantiscono un prodotto di qualità superiore. Alcuni sake e spiriti di Senjo sono invecchiati in botti di legno per sviluppare aromi e sapori più complessi. La scelta del tipo di legno è cruciale, perché influenza direttamente il profilo aromatico di sake o spiriti.
