Salsa ponzu allo yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g

Name: Salsa ponzu allo yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g
Brand: Kimise Shoyu
SKU: 1012872
Price: 6.50 EUR
Availability: InStock

Marque : Kimise Shoyu

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⋅ Al succo di yuzu
⋅ Profondo umami del katsuobushi e del kombu
⋅ Produzione tradizionale a Okayama
⋅ Si abbina perfettamente a pesce, carne e verdure

Questa salsa ponzu artigianale si basa su un metodo di produzione unico. La sua base di salsa di soia viene fatta fermentare in vasi di ceramica di Bizen, mentre viene esposta a vibrazioni sonore musicali che accompagnano il processo di fermentazione del koji. L’aggiunta di succo di yuzu e di brodo dashi a base di alga kombu e bonito essiccato (katsuobushi) conferisce al prodotto freschezza e umami. È ideale per accompagnare insalate di verdure crude, pesce crudo o parzialmente cotto e carne alla griglia.

SKU:1012872

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Fondée à Okayama, la maison Kimise Shoyu se distingue par ses méthodes de fabrication singulières, mêlant traditions millénaires et techniques innovantes comme la fermentation de ses sauces soja au rythme de vibrations musicales. Elle utilise exclusivement des ingrédients locaux, sans additif chimique ni colorant artificiel, tout en privilégiant des maturations artisanales dans de grandes jarres en céramique de Bizen.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Composition

Sauce soja aux cinq céréales (soja, blé, sel, riz, millet, millet perlé), jus de yuzu, sucre, vinaigre brassé, mirin, extrait de bonite katsuobushi, extrait de levure, extrait d’algue kombu