Funghi shiitake essiccati ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40 g

Name: Funghi shiitake essiccati ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40 g
Brand: Matsuoka shiitake
SKU: 1012075
Price: 22.60 EUR
Availability: InStock

Marque : Matsuoka shiitake

Varianti di prodotto

22.60 €

565.00 € kg

Esaurito

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Aggiungi al carrello

⋅ Shiitake Hana Donko invernale
⋅ Coltivazione lenta e al riparo dalla pioggia per un umami intenso
⋅ Consistenza soda e croccante dopo la reidratazione
⋅ Ingrediente raro
⋅ Ideale per arricchire brodi, riso o piatti cotti a fuoco lento

Coltivato con cura durante l’inverno, al riparo dalla pioggia, lo shiitake Hana Donko si distingue per il cappello spesso e screpolato, segno di una crescita lenta in un ambiente a bassa umidità. Questo metodo di coltivazione gli conferisce un umami intenso e una consistenza soda e croccante. La sua rarità è ancora più marcata negli anni di forti precipitazioni, rendendo questo fungo essiccato un ingrediente d’eccezione per esaltare i vostri piatti.

SKU:1012075

Spedizione gratuita

*a partire da 50 € presso un punto di ritiro in Francia a partire da 85 € a domicilio in Francia a partire da 90 € a domicilio in Europa

Visualizza dettagli completi

Plus de détails sur ce produit

Ulteriori informazioni sul produttore

Con sede a Oita, Matsuoka Shiitake è specializzata nella produzione di shiitake dal 1901. Oggi, guidata dalla quinta generazione, l’azienda perpetua un savoir-faire ancestrale tra le montagne della regione di Bungo per produrre shiitake di qualità.

Instructions

1. Sciacquate i funghi essiccati sotto un getto d’acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
2. Metteteli in una ciotola e copriteli abbondantemente con acqua tiepida o fredda (evitate l’acqua bollente, che indurisce la consistenza).
3. Lasciateli in ammollo per 20-30 minuti per un utilizzo rapido, oppure per 2-3 ore (o anche per tutta la notte in frigorifero) per una reidratazione ottimale.
4. Scolate i funghi e strizzateli delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
5. Conservate il liquido di ammollo: il brodo ottenuto è ricco di aromi. Filtratelo attraverso un colino fine o una garza, quindi utilizzatelo come base per zuppe, salse o brodi.
6. Tagliate e cucinate i funghi come quelli freschi (wok, zuppa, cottura in umido…).

Nota: i gambi degli shiitake, spesso più fibrosi, possono essere messi da parte per insaporire un brodo.