Tagliatelle di soba ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g

Name: Nouilles soba à l'igname ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g
Price: 4.1 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

とろろ蕎麦

Marque : Shinshu Togakushi Soba

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Le tororo soba est une spécialité de la région de Shinshu, qui se compose de nouilles soba et de pâte d'igname japonais, accompagnées d'une sauce à base de dashi, de sauce soja et de mirin. Cette combinaison de saveurs et de textures crée un plat unique et délicieux. Elles ont un goût de sarrasin intense et une texture ferme et légèrement élastique. Elles peuvent être servies chaudes ou froides avec une sauce tsuyu ou une sauce soja. La garniture de tororo peut être ajoutée pour apporter de la saveur et de la texture. Les nouilles soba de Shinshu Togakushi Soba sont préparées selon une méthode traditionnelle qui préserve leur texture et leur saveur uniques.

SKU:1001179

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I nostri consigli

L'eau de cuisson "sobayu" est très nutritive (fibre, potassium, antioxydant, vitamine B,..), vous pouvez la boire ou en verser sur les restes de nouilles en fin de repas avec un peu d'épices shichimi.
Les rincer sous l’eau froide permet de stopper la cuisson et de rendre vos pâtes fondantes. On se débarrasse également de l’amidon, ce qui permet de rendre vos pâtes bien lisses et non collantes.

Farine de blé 51% (Japon), farine de sarrasin 42%, farine d'igname 3%, sel.
Allergènes : Blé

Conservare al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.

pour 100g Energie : 347kcal Protéines : 14.4g Lipides : 2g Glucides : 61.1g sel : 2g

Pour 1 personne : plongez 110g de soba dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 4min en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...). Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût. Attention aux risques de débordement pendant la cuisson.