Fondée en 1902 à Nagano, l'entreprise Misuzu s'est imposée comme un acteur majeur des produits dérivés du soja, en se spécialisant dès ses origines dans la fabrication artisanale du koya-dofu (tofu lyophilisé). Aujourd'hui, elle s'appuie sur une sélection de soja garanti sans OGM et des contrôles de qualité rigoureux pour proposer une large gamme de produits traditionnels.
