Nagasaki kaisan

Fondée en 1932 dans la préfecture de Nagasaki, la maison Nagasaki Kaisan transforme des produits de la mer à partir de matières premières achetées directement auprès des pêcheries locales : niboshi, katsuobushi, kombu, shiitake, et algues comme le wakame ou le hijiki. Son savoir-faire est reconnu, notamment récompensé pour son dashi à base de poisson volant séché ago.

2 produits

  • 長崎県産ひじき ⋅ Nagasaki kaisan ⋅ 15g

    長崎県産ひじき ⋅ Nagasaki kaisan ⋅ 15g

    ⋅ 30分で戻ります ⋅ 料理に磯の風味とうま味を加えます ⋅ しっかりとした歯ごたえのある食感⋅ スープやシチュー、煮込み料理に加えられます ⋅ ミネラルが豊富ひじきは日本沿岸の岩場に生育する褐藻で、こちらは長崎で採取して乾燥させたものです。冷水に30分ほど浸して戻すと色が濃くなり、しっかりとした少し歯ごたえのある食感と、磯の風味とうま味が楽しめます。 水気を切って細かく刻み、野菜サラダに加えたり、にんじんや大豆と炒めたり、卵焼きに加えて磯の風味を楽しむ和風の一品にしたりできます。

    4.60 €
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    306.67 € kg

  • 長崎県産ひじき ⋅ Nagasaki kaisan ⋅ 100g

    長崎県産ひじき ⋅ Nagasaki kaisan ⋅ 100g

    ⋅ 30分で戻ります ⋅ 料理に磯の風味とうま味を加えます ⋅ しっかりとした歯ごたえのある食感⋅ スープやシチュー、煮込み料理に加えられます ⋅ ミネラルが豊富ひじきは日本沿岸の岩場に生育する褐藻で、こちらは長崎で採取して乾燥させたものです。冷水に30分ほど浸して戻すと色が濃くなり、しっかりとした少し歯ごたえのある食感と、磯の風味とうま味が楽しめます。 水気を切って細かく刻み、野菜サラダに加えたり、にんじんや大豆と炒めたり、卵焼きに加えて磯の風味を楽しむ和風の一品にしたりできます。

    22.90 €
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    229.00 € kg