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燻製醤油 ⋅ 湯気た醤油 ⋅ 210ml
⋅ 桜とブナの木で燻製した醤油⋅ 燻製の風味、強い焚き火の香り⋅ 木桶醤油：杉樽で1年間熟成⋅ 香りの強さを保つ真空二重壁ボトル⋅ 焼き肉やきのことの相性抜群この手作りの醤油は、埼玉県産の大豆と小麦を使用し、桜とブナのチップで燻製した濃厚な燻製風味が特徴です。醤油は希少な伝統製法である木桶（きおけ）で杉樽にて1年間熟成されており、日本の醤油生産のわずか1％しか行われていません。この製法により、木樽内の微生物の働きで独特の深い香りが生まれ、金属樽での熟成よりも複雑な発酵が実現します。燻製は液体を加えずに行われ、60℃の温度でゆっくり回転するドラム内で6時間連続的に燻煙にさらされるため、味わいと栄養価がしっかりと保たれます。その後、空気を抜いた二重壁ボトルに詰められ、香りの強さを長く保ちます。焼き肉や刺身のサーモン（生・加熱）、豚バラ肉の味付けに最適です。オリーブオイルと混ぜればサラダのドレッシングのベースにもなり、エメンタールやコンテなどのハードチーズの味付けにもぴったりです。この醤油ボトルは二重注ぎ口キャップを備えており、空気の流入をコントロールすることでスムーズで正確な注ぎ心地を実現。液だれを防ぎ、開封後の酸化を遅らせて香りを守ります。
通常価格 11.60 €セール価格 11.60 € 通常価格単価 55.24 € あたり l
さつまいも醤油 時の鐘 ⋅ 湯気た醤油 ⋅ 220g
⋅ 自然な甘みのある醤油⋅ とろりとした濃厚な食感⋅ 手作り製法、杉樽での発酵⋅ 無添加この醤油の特徴は、意外な材料にあります。埼玉県川越市の名産である干しいも（日本のさつまいも乾燥品）を使用していることです。この独特で贅沢な素材が自然な甘みとまろやかな味わいをもたらしています。 一般的な醤油より塩分が控えめで、ほのかな甘みが旨味を引き立てます。そのまま調味料として、ドレッシングに、または焼き物のたれとしてもお使いいただけます。
通常価格 9.90 €セール価格 9.90 € 通常価格単価 45.00 € あたり kg
