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青柚子胡椒ペースト ⋅ メラ食品 ⋅ 50g
⋅ フレッシュでピリッとした味わい⋅ 寿司や刺身にぴったり⋅ ソースやマリネの風味を引き立てるのに最適⋅ 柚子と九州産唐辛子を使用柚子と新鮮な青唐辛子、塩を組み合わせた伝統的な調味料です。寿司、肉、野菜などさまざまな料理にピリッとした風味と旨味を加えるのに最適です。ご飯や麺料理の味付けにもお使いいただけます。
通常価格 5.50 €セール価格 5.50 € 通常価格単価 110.00 € あたり kg
青柚子胡椒ペースト ⋅ Merashokuhin ⋅ 80g
⋅ フレッシュでピリッとした味わい⋅ 寿司や刺身にぴったり⋅ ソースやマリネの風味を引き立てるのに最適⋅ 柚子と九州産唐辛子を使用柚子と新鮮な青唐辛子、塩を組み合わせた伝統的な調味料です。寿司、肉、野菜などさまざまな料理にピリッとした風味と旨味を加えるのに最適です。ご飯や麺料理の味付けにもお使いいただけます。
通常価格 6.80 €セール価格 6.80 € 通常価格単価 85.00 € あたり kg
赤柚子胡椒ペースト ⋅ Merashokuhin ⋅ 50g
⋅ フレッシュでピリッとした味わい⋅ 焼き肉にぴったり⋅ ソースやマリネの風味を引き立てるのに最適⋅ ゆずと九州産唐辛子を使用ゆずと、ゆずこしょうよりもマイルドな新鮮な赤唐辛子、青唐辛子、塩を組み合わせた伝統的な調味料です。寿司、肉、野菜などさまざまな料理にピリッとした風味と旨味を加えるのに最適です。ご飯や麺料理の味付けにもお使いいただけます。
通常価格 5.50 €セール価格 5.50 € 通常価格単価 110.00 € あたり kg
青柚子胡椒ペースト ⋅ ハウス食品 ⋅ 40g
⋅ ピリッと爽やかな味わい⋅ 寿司や刺身にぴったり⋅ ご飯、麺類、肉や魚に最適この辛味ペーストは、日本の柑橘類である柚子と唐辛子から作られています。 この柚子胡椒は、新鮮な柚子と唐辛子を使って作られており、本格的でピリッとした風味が特徴です。ご飯、麺類、肉や魚などの料理に風味を加えるのに使えます。また、寿司や刺身のお供にも最適で、独特で美味しい味わいをお楽しみいただけます。
通常価格 3.50 €セール価格 3.50 € 通常価格単価 87.50 € あたり kg
青ゆずこしょうペースト ⋅ Fundokin Shoyu ⋅ 50g
⋅ 梅、柚子、青唐辛子の風味⋅ 付け合わせやマリネに最適なソース⋅ 肉、魚、パスタ料理を引き立てる爽やかでフルーティー、ほどよい辛さの青唐辛子と柚子のペースト。柚子、青唐辛子、塩を混ぜて発酵させて作られています。肉や野菜のグリルの味付けにぴったりで、寿司や豆腐の添え物としても最適。ソースに加えて爽やかさをプラスすることもできます。
通常価格 5.90 €セール価格 5.90 € 通常価格単価 118.00 € あたり kg
青ゆずこしょう風辛味ソース ⋅ 大山食品 ⋅ 100g
•柚子のフルーティーな香りと唐辛子（とうがらし）のピリッとした辛さのブレンド。•肉料理、グリル、フライドチキンに最適。•ごま油と合わせて餃子のたれに。•こってりした料理に爽やかさと旨味をプラス。柚子胡椒風のピリ辛ソースで、柚子の爽やかな香りと唐辛子の辛味が調和した万能ソースです。和食はもちろん洋食にもよく合います。爽やかな風味とフルーティーな味わいがこってりした料理を軽やかにし、ピリッとした辛さはピザやソース、だし、煮込み料理の調味料としてもお楽しみいただけます。
通常価格 8.00 €セール価格 8.00 € 通常価格単価 あたり
赤ゆずこしょう風辛味ソース ⋅ 大山食品 ⋅ 100g
•しっかりとした食感でややカリッと•温かくても冷たくても、つゆと一緒にお召し上がりいただけます•健康的で栄養豊富な一品で、手早いランチや軽めのディナーに最適です。柚子胡椒風のピリ辛ソースで、スパイシーかつフルーティーな味わいが特徴です。辛味ソースの代わりに肉料理の味付けにぴったり。柚子の爽やかな香りと唐辛子（とがらし）の刺激的な風味が組み合わさり、食材の旨味を引き立てます。 ビーフステーキや焼肉のグリル、フライドチキン、ハンバーガーのテーブル調味料として最適で、ごま油と合わせて餃子のタレにしたり、そのままラーメンのスープや煮込み料理の仕上げに加えても美味しくお召し上がりいただけます。
通常価格 8.00 €セール価格 8.00 € 通常価格単価 あたりFaq sur le yuzukosho
Qu'est-ce que le Yuzukosho exactement ?
Originaire de l'île de Kyushu, c'est un condiment japonais fermenté. Il se présente sous la forme d'une pâte aromatique, salée et piquante.
De quels ingrédients est-il composé ?
Il est fait à partir de seulement trois ingrédients : le zeste de yuzu (un agrume japonais très parfumé), du piment (chili) et du sel.
Pourquoi s'appelle-t-il "Kosho" (poivre) s'il n'y a pas de poivre ?
Dans le dialecte de la région de Kyushu, d'où il est originaire, le terme "kosho" fait historiquement référence au piment (chili), et non au poivre noir que nous connaissons.
Comment l'utiliser en cuisine ?
Il est incroyablement polyvalent ! Utilisez-le avec parcimonie (il est très concentré) :
- En condiment pour la viande grillée, le poulet ou le poisson.
- Pour relever les bouillons, les soupes Miso et les ramens.
- Mélangé à la sauce Ponzu, la mayonnaise ou une vinaigrette.
- Pour accompagner les sashimis ou les tempuras.Peut-on le chauffer ou l'utiliser en cuisson ?
Oui, mais pour préserver son arôme frais de yuzu, il est souvent préférable de l'ajouter en fin de cuisson ou de l'utiliser comme sauce de finition/condiment de table.
Peut-on utiliser le Yuzukosho dans les recettes sucrées ou les desserts ?
Oui, absolument ! Le contraste entre l'acidité piquante et le sucré est très recherché en haute cuisine. Une toute petite touche de Yuzukosho peut étonnamment rehausser :
- Les desserts aux agrumes (tartes au citron, mousses de yuzu).
- Le chocolat (mousse, truffes) pour apporter une chaleur épicée discrète qui s'harmonise avec l'amertume.
- Les cocktails (margaritas, spritz) ou les sirops pour un équilibre unique entre chaleur et fraîcheur.Nos coffrets
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Légumes, champignons, tsukemono, fèves & konjac
