Das Unternehmen EBM (Ebematsu Shōji) mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Niigata wurde 1952 gegründet und hat seine Wurzeln in einem 1937 gegründeten Familienunternehmen. Als Spezialist für professionelle Küchenutensilien unterstützt es Hotels, Restaurants und Pflegeeinrichtungen bei der Einrichtung praktischer und effizienter Küchen. Seine Philosophie: Produkte zu entwickeln, die glückliche Momente beim Essen fördern. EBM bietet einen maßgeschneiderten Beratungsservice, der bis zur Entwicklung von Originalartikeln in Zusammenarbeit mit den Handwerkern von Tsubame-Sanjo reicht.

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