Sammlung: Inaniwa Udon Ogawa

Das in Akita gegründete Unternehmen Ogawa hat sich auf die handwerkliche Herstellung von Inaniwa Udon-Nudeln spezialisiert, einem typischen Produkt der Region. Das Unternehmen legt Wert auf eine traditionelle Herstellungsmethode, bei der reines Wasser aus den Kurikoma-Bergen und eine Mehlmischung aus lokalem Weizen ohne Zusatz von Öl oder anderen Zusätzen verwendet wird. Die Nudeln werden von qualifizierten Handwerkern sorgfältig von Hand hergestellt und durchlaufen einen strengen viertägigen Reifeprozess, der eine feste Textur und einen einzigartigen Geschmack garantiert.