Kategorie: Inaniwa Udon Ogawa

Das in Akita gegründete Unternehmen Ogawa hat sich auf die handwerkliche Herstellung von Inaniwa-Udon-Nudeln spezialisiert, einem typischen Produkt der Region. Das Unternehmen legt Wert auf eine traditionelle Herstellungsmethode, bei der reines Wasser aus den Kurikoma-Bergen und eine Mischung aus lokalem Weizenmehl verwendet werden, ohne Zugabe von Öl oder Zusatzstoffen. Die Nudeln werden von erfahrenen Handwerkern sorgfältig von Hand hergestellt und durchlaufen einen strengen viertägigen Reifungsprozess, der eine feste Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack garantiert.