Sammlung: Kamagari bussan

Kamagari Bussan ist ein Unternehmen mit Sitz auf der Insel Kamagari in der Seto-Inlandsee in Hiroshima. Es wurde in den 1990er Jahren gegründet und widmete sich der Herstellung von Algensalz, indem es eine uralte Methode aus der Zeit der Grabhügel (Kofun) wiederherstellte, die im Man'yōshū erwähnt wird. Bei dieser einzigartigen Technik werden Algen wie Honda-Wara in Verbindung mit lokalem Meerwasser verwendet, um ein Salz mit zarten, runden Aromen herzustellen. Die Produkte werden mithilfe traditioneller Methoden hergestellt, die das über Generationen überlieferte Wissen respektieren. Das Salz aus Kamagari, das als "Salz der Fischer aus dem Meer" bezeichnet wird, ist für seine Milde und seinen hohen Umami-Gehalt bekannt und symbolisiert das kulturelle Erbe der Insel und ihrer Bewohner.