Sammlung: Kawazu shokuhin

Das in Hita, Präfektur Ōita, ansässige Unternehmen Kawazu Shokuhin wurde 1961 gegründet und führt seit drei Generationen die Kunst des Yuzu Kosho fort, einer symbolträchtigen Würze aus Kyūshū, die die Frische der Yuzu, die Lebendigkeit der grünen Chilischote und die Reinheit des lokalen Salzes vereint. Als Erbe einer Familientradition setzt sich das Unternehmen dafür ein, das Gleichgewicht zwischen Regionalität, Handwerk und Innovation zu wahren, indem es das Know-how der Produzenten in Yamatomachi (Kumamoto) aufwertet und eine freundliche und menschliche Vision des Berufes vermittelt. Als Pionier bei der Vermarktung dieser Würze setzt sich das Unternehmen für eine authentische Herstellung ein, bei der die Zutaten und der Rhythmus der Jahreszeiten respektiert werden.