Kategorie: Kawazu Shokuhin

Das Unternehmen mit Sitz in Hita in der Präfektur Ōita, wurde Kawazu Shokuhin 1961 gegründet und pflegt seit drei Generationen die Kunst des Yuzu-Kosho, einer für Kyūshū typischen Würzpaste, die die Frische des Yuzu, die Schärfe der grünen Chilischote und die Reinheit des lokalen Salzes vereint. Als Erbe einer Familientradition setzt sich das Unternehmen dafür ein, das Gleichgewicht zwischen Region, Handwerkskunst und Innovation zu bewahren, indem es das Know-how der Erzeuger aus Yamatomachi (Kumamoto) wertschätzt und eine gesellige und menschliche Sichtweise auf das Handwerk vermittelt. Als Pionierin bei der Vermarktung dieser Würzsauce setzt sie sich für eine authentische Herstellung ein, die die Zutaten und den Rhythmus der Jahreszeiten respektiert.