Kategorie: Muromachi

Das in Akaiwa in der Präfektur Okayama ansässige Haus Muromachi pflegt seit 1688 die Kunst der Sake-Herstellung. Heute zeichnet es sich durch sein ausschließliches Bekenntnis zum Omachi-Reis aus, einer seltenen und symbolträchtigen lokalen Sorte. Durch die Hervorhebung dieses einzigartigen Terroirs und die Zusammenarbeit mit ökologisch zertifizierten Erzeugern verkörpert die Brauerei die Philosophie des „地酒“ (Jizake), bei der sich die Identität des Ortes in jeder Flasche voll und ganz widerspiegelt.