Ohira Seimen

Seit 1985 in Minami-Shimabara ansässig, führt Ōhira Seimen die Kunst des Tenobe-Sōmen nach einem traditionellen 10-stufigen Verfahren fort. Dank eines Teigs aus ausgewähltem Mehl, lokalem Salz, Quellwasser und Sonnenblumenöl zeichnen sich die Nudeln durch ihre Elastizität, ihre Feinheit und ihren authentischen Geschmack aus.

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