Ohira seimen

Das seit 1985 in Minami-Shimabara ansässige Unternehmen Ōhira Seimen führt die Kunst der Tenobe sōmen durch eine traditionelle 10-Schritte-Methode fort. Dank eines Teigs, der mit ausgewähltem Mehl, lokalem Salz, Quellwasser und Sonnenblumenöl zubereitet wird, zeichnen sich seine Nudeln durch ihre Elastizität, Feinheit und ihren authentischen Geschmack aus.

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