Kategorie: Ooishi Shuzo

Eingebettet im Herzen der Berge von Kumamoto pflegt das Haus Ooishi Shuzo seit 1872 die Kunst der Shochu-Herstellung. Umspült vom kristallklaren Wasser des Flusses Kuma und umgeben von üppiger Natur verbindet diese familiengeführte Brennerei traditionelles Know-how mit modernen Techniken, um außergewöhnliche Shochu-Sorten anzubieten.

Jeder Tropfen ihrer Produktion ist eine Hommage an ihre Region: sorgfältig ausgewählte Reiskörner, die teilweise aus eigenem Anbau stammen, und eine gekonnt gesteuerte Gärung, um die ganze aromatische Fülle zur Geltung zu bringen. Stets auf der Suche nach Innovation leistete die Brennerei Pionierarbeit bei der Reifung von Shochu in Sherry- und Cognacfässern, was ihren Cuvées eine bisher unbekannte Tiefe und Rundheit verleiht.