Kategorie: Sankan Shuzo

Sankan Shuzo mit Sitz in Kurashiki, im Stadtteil Kojima (Okayama), ist eine 1806 gegründete Brauerei. Sie führt die traditionellen Methoden der Bicchu-Toji-Gruppe fort, um einen trockenen und vollmundigen Sake herzustellen, der speziell als Begleiter zu Fischgerichten aus dem nahegelegenen Hafen von Shimotsui konzipiert ist. Das an seine Region verwurzelte Unternehmen verwendet ausschließlich reines Wasser aus den lokalen Bergen sowie die für Okayama typischen Reissorten Omachi und Asahi, um einen Sake zu kreieren, der sowohl das Essen als auch die Meeresfrüchte zur Geltung bringt.