Kategorie: Shokin Shôyu

Das auf Shodoshima, der Hochburg des Shoyu, ansässige Unternehmen Shokin wurde 1920 gegründet. Getreu einer Philosophie der Vielfalt und handwerklichen Perfektion stellt es seine Soßen auf natürliche Weise in Zedernholzfässern her, je nach Jahreszeit und mit größter Sorgfalt. Es ist bekannt für seine Shoyu-, Dashi- und Ponzu-Soßen ohne Zusatzstoffe, die reich an Umami sind und eine besondere Tiefe besitzen.