Sammlung: Taikai Shuzo
Taikai Shuzō mit Sitz in Kanoya, im Süden der Halbinsel Ōsumi (Präfektur Kagoshima), ist ein 1975 gegründetes Haus, das tief mit dem lokalen Terroir verwurzelt ist. Es stellt seine Shōchū aus Süßkartoffeln her, die von Partnerlandwirten angebaut werden, mit denen es enge Beziehungen unterhält. Um das handwerkliche Können zu bewahren, bevorzugt es traditionelle Methoden, die auf den fünf Sinnen der Braumeister beruhen, die während des gesamten Herstellungsprozesses vor Ort wohnen.
