Kategorie: Taru no aji

Das in Gobō in der Präfektur Wakayama ansässige Unternehmen Taru no Aji wurde 1999 mit dem Ziel gegründet, eine handwerkliche Tradition im Einklang mit der Natur fortzuführen. Es stellt Tsukemono (japanisches Eingelegtes) aus sonnengetrocknetem Gemüse her, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, nach überlieferten Methoden der Langzeitfermentierung. Inspiriert von der Philosophie des Slow Food und der Makrobiotik vertritt das Unternehmen eine Geschmacksvision, die tief im Respekt vor den natürlichen Kreisläufen und dem Streben nach gesunder Ernährung verwurzelt ist.