Kategorie: Usui Shoten

Das 1906 gegründete Haus Usui stellt Sake her, der bei Kennern besonders geschätzt wird.

Der Sake wird in Ômachi gebraut und hergestellt, einer Stadt in der Region Nagano in Japan, die reich an Geschichte und Symbolik ist. Am Fuße des Hida-Gebirges gelegen, handelt es sich um ein Anwesen des Ise-Schreins aus der Heian-Zeit (8.–12. Jahrhundert), der in Japan als Geschenk der Gottheiten gilt und perfekte Bedingungen für die Sake-Herstellung bietet: reichlich reines Grundwasser, ein für den Reisanbau ideal geeignetes Klima und lokales Know-how, das auf einer langen, überlieferten Tradition beruht.

Die Reissorten (Miyama-Nishiki und Hitogokochi) stammen ausschließlich aus der Region, sodass diese Sake-Sorten sowohl die Vorzüge des lokalen Klimas als auch die Persönlichkeit der Tôji-Meister widerspiegeln. Den Braumeistern des Hauses Usui lag es am Herzen, schmackhafte Getränke zu kreieren, in denen sich die ganze Tiefe dieses Terroirs widerspiegelt.