Kollektion: Usui Shoten

Das 1906 gegründete Haus Usui stellt Sake her, der von Kennern besonders geschätzt wird.

Die Sake werden in Ômachi gebraut und hergestellt, einer Stadt in der Region Nagano in Japan, die voller Geschichte und Symbolik ist. Am Fuße des Hida-Gebirges gelegen, handelt es sich um ein Gebiet des Ise-Schreins aus der Heian-Zeit (8.-12. Jahrhundert), das in Japan als Geschenk der Gottheiten gilt, mit Bedingungen, die für das Brauen von Sake perfekt geeignet sind: reichlich reines Grundwasser, ein für den Reisanbau ideal geeignetes Klima und lokales Know-how, das aus einer langen, überlieferten Tradition hervorgegangen ist.

Die Reissorten (miyama-nishiki und hitogokochi) stammen ausschließlich aus der Region, so dass diese Sake sowohl die Vorzüge des lokalen Klimas als auch die Persönlichkeit der Tôji-Meister widerspiegeln. Den Brauern des Hauses Usui war es wichtig, schmackhafte Getränke herzustellen, in denen sich die ganze Tiefe dieser Region widerspiegeln kann.