Wataya Soba

Das in Ojiya im Herzen von Niigata ansässige Unternehmen Wataya führt seit über 100 Jahren die Kunst des Hegisoba fort, einer lokalen Spezialität aus Funori, einer Alge, die früher zum Weben verwendet wurde. Das Unternehmen engagiert sich für die Weitergabe dieses einzigartigen Know-hows und entwickelt Restaurants und handwerkliche Produkte, um seine Soba in ganz Japan bekannt zu machen.

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