Buch „Washoku: Ein illustrierter Leitfaden zur japanischen Küche“ – Englisch und Japanisch ⋅ Tankosha

Die japanische Küche, auch Washoku genannt, ist eine kulinarische Kultur von weltweit seltenem Reichtum, die aus der einzigartigen Entwicklung der japanischen Gastronomie im ostasiatischen Kulturraum hervorgegangen ist und westliche sowie chinesische Einflüsse vereint, die auf japanische Art angepasst wurden. Ihre besondere Entstehungsgeschichte, voller Geheimnisse und Vielfalt, verblüfft Menschen auf der ganzen Welt nach wie vor. Washoku ist ein wahres Symbol für „Cool Japan“, eine erstaunliche und faszinierende Küche. Selbst Japaner tun sich manchmal schwer, eine klare Antwort zu geben, wenn man sie danach fragt. Dieser illustrierte Leitfaden in japanischer und englischer Sprache bietet leicht verständliche Erklärungen für alle, die neugierig darauf sind, die japanische Esskultur zu entdecken, und liefert gleichzeitig den Japanern Antworten auf Fragen, die sie selbst nicht mehr zu stellen wagen. Neben den großen Klassikern wie Sushi oder Reis behandelt das Buch auch komplexere Themen wie fermentierte Lebensmittel, die geschmacklichen Unterschiede zwischen Kansai und Kanto oder den Gastronomietourismus. Die Texte sind auf Englisch und Japanisch verfasst, um das Verständnis dieser Themen zu erleichtern, die auf Englisch manchmal schwer zu erklären und für Nicht-Japaner schwer zu verstehen sind.