Frischer Sencha-Grüntee aus Uji (Shincha 2026) ⋅ 40 g ⋅ [Vorbestellung, Versand Anfang Juni]

⋅ Limitierte Auflage
⋅ Erste Ernte des Jahres
⋅ Ausgeprägtes Umami
⋅ Ausgewogener, aromatischer Geschmack mit einer leicht adstringierenden Note

Bitte beachten Sie: Dieses Produkt ist als Vorbestellung erhältlich und wird ab Anfang Juni versandt, sobald es in Frankreich eingetroffen ist.

Der japanische Shincha-Grüntee, der aus den allerersten Ernten stammt, ist der am sehnlichsten erwartete Tee des Jahres in Japan. Dieser Jahrgang 2026 stammt aus der Präfektur Kyoto. Das kühle Klima dieser bergigen Region sorgt für ein langsames und geschütztes Wachstum der Teepflanzen. Im Frühling zeichnen sich diese jungen Triebe durch eine außergewöhnliche Finesse und eine edle aromatische Ausgewogenheit aus, die sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann. Der Shincha zeichnet sich durch eine besondere Frische aus, die auf seinen geringen Gehalt an Catechinen (die für die Adstringenz sorgen) und seinen Reichtum an Aminosäuren, insbesondere Theanin, zurückzuführen ist, das sich im Winter mangels Photosynthese angesammelt hat. 

Shincha zeichnet sich durch eine besondere Frische aus, die auf seinen geringen Gehalt an Catechinen (die für die Adstringenz sorgen) und seinen hohen Gehalt an Aminosäuren, insbesondere Theanin, zurückzuführen ist, das sich im Winter mangels Photosynthese angesammelt hat.

In Japan ist die Ankunft des Shincha ein kulturelles Ereignis, das mit dem Beaujolais Nouveau in Frankreich vergleichbar ist. Man verfolgt die Ernteankündigungen, die Preise sind höher als im Laufe des Jahres, und dem Genuss des ersten Tees der Saison wird nach einem Volksglauben Glück und ein langes Leben zugeschrieben.

Genau wie die blühenden Kirschbäume folgt auch der Shincha dem Rhythmus der Jahreszeiten von Süd- nach Nordjapan:

Kagoshima (Kyushu, Süden) · verfügbar ab ca. 22. April
Yame / Fukuoka (Kyushu, Zentrum) · verfügbar ab ca. 20. Mai
Uji (Kyoto, nördliches Zentrum) · verfügbar in der ersten Juniwoche