Grüner Tee „Yame Sencha“ – Ernte aus Fukuoka, Shincha 2026 ⋅ 40 g ⋅ [Vorbestellung, Versand Mitte Mai] ⋅ Chikiriya ⋅ 40 g

⋅ Limitierte Auflage „
“ ⋅ Erste Ernte des Jahres „
“ ⋅ Intensiver, vollmundiger Geschmack mit einer jodhaltigen Note „
“ ⋅ Reich an Umami

Achtung: Dieses Produkt ist vorbestellbar und wird ab Mitte Mai versandt, sobald es in Frankreich eingetroffen ist.

Der japanische Shincha-Grüntee, der aus den allerersten Ernten stammt, ist in Japan der am sehnlichsten erwartete Tee des Jahres. Dieser Jahrgang 2026 stammt aus den Plantagen von Yame im Herzen der Präfektur Fukuoka. Dieses Anbaugebiet, das für sein Know-how und seine nährstoffreichen Böden bekannt ist, ermöglicht es den Teepflanzen, eine seltene Intensität zu entwickeln. Im Frühling konzentrieren diese jungen Triebe ein kräftiges Umami und eine für diese Region charakteristische Cremigkeit, die sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann.

Der Shincha zeichnet sich durch eine besondere Frische aus, die auf seinen geringen Gehalt an Catechinen (die für die Adstringenz sorgen) und seinen Reichtum an Aminosäuren, insbesondere Theanin, zurückzuführen ist, das sich im Winter mangels Photosynthese angesammelt hat.

In Japan ist die Ankunft des Shincha ein kulturelles Ereignis, vergleichbar mit dem Beaujolais Nouveau in Frankreich. Man verfolgt die Ernteankündigungen, die Preise sind höher als im Laufe des Jahres, und das Trinken des ersten Tees der Saison wird nach einem Volksglauben mit Glück und Langlebigkeit in Verbindung gebracht.

Wie die blühenden Kirschbäume folgt auch der Shincha dem Rhythmus der Jahreszeiten von Süden nach Norden in Japan:
Kagoshima (Kyushu, Süden) · erhältlich ab ca. 22. April
Yame / Fukuoka (Kyushu, Mitte) · erhältlich ab ca. 20. Mai
Uji (Kyoto, Mitte-Norden) · erhältlich in der ersten Juniwoche