Colección: Hakuba Nishiki

Fundada en 1906 (Meiji 39), la fábrica de cerveza Hakubanishiki, situada en Ōmachi, en la prefectura de Nagano, se inspira en las emblemáticas montañas de Hakuba. Bautizada por el segundo de a bordo, Yoshisuke Usui, la marca encarna la esencia misma de la región, con métodos de producción que respetan la naturaleza local.

La cervecería, situada a 700 metros de altitud, se beneficia del agua pura de los Alpes del Norte y del arroz cultivado localmente gracias a una larga colaboración con los agricultores de la región. Desde 1990, Hakubanishiki ha favorecido el cultivo de arroz local para sus cervezas, y desde 2017 todo el arroz utilizado procede de la ciudad de Shinano-Ōmachi.

La filosofía de la cervecera es honrar la naturaleza que la rodea y crear sakes refinados que capturen la pureza del deshielo de los Alpes. También está comprometida con la sostenibilidad, apoyando la agricultura local y practicando técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente.