Colección: Hakuba Nishiki

Fundada en 1906 (Meiji 39), la cervecería Hakubanishiki, situada en Ōmachi, en la prefectura de Nagano, se inspira en las emblemáticas montañas de Hakuba. Bautizada por el segundo director, Yoshisuke Usui, la marca encarna la esencia misma de la región, con métodos de elaboración respetuosos con la naturaleza local.

La destilería, situada a 700 metros de altitud, se beneficia del agua pura de los Alpes del Norte y del arroz cultivado localmente gracias a colaboraciones de larga data con los agricultores de la región. Desde 1990, Hakubanishiki da prioridad al cultivo de arroz local para sus bebidas y, desde 2017, todo el arroz utilizado procede de la ciudad de Shinano-Ōmachi.

La filosofía de la destilería es honrar la naturaleza que la rodea y crear sakes refinados que capturen la pureza de las aguas de deshielo de los Alpes. También está comprometida con la sostenibilidad, apoyando la agricultura local y practicando técnicas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.