Colección: Kajita Shoten

Con sede en Ōzu, en la prefectura de Ehime, Kajita Shoten lleva perpetuando el arte de la fermentación artesanal desde 1874. Fiel a una filosofía de naturalidad y autenticidad, la empresa elabora todas sus salsas de soja y miso internamente, sin añadir levadura ni enzimas. Heredera de trece generaciones de saber hacer, la empresa sigue elaborando sus productos en barriles de cedro centenarios siguiendo métodos ancestrales, guiada por el deseo de preservar el sabor adecuado y la confianza de los consumidores.