Colección: Nakamo

Con sede en Kiyosu, en la prefectura de Aichi, Nakamo se fundó en Nagoya en 1830 como fabricante de koji. Durante casi dos siglos, ha mantenido una tradición de innovación en la fermentación, en particular con su famoso miso shiro, suave y ligeramente salado, que ha seducido a los paladares de Nagoya, sobre todo sublimando el sabor del miso nikomi udon. Combinando constancia y adaptación, Nakamo produce actualmente una amplia gama de misos (miso de soja, miso de arroz, miso compuesto, etc.), al tiempo que prosigue su misión de transmitir la riqueza del sabor japonés en Japón y en el extranjero.