Hon Kuzu almidón en pedazos ⋅ ohsawa ⋅ 150g

George Ohsawa fue un filósofo japonés nacido en 1893, precursor del movimiento macrobiótico. Trató de introducir la filosofía del yin y el yang en la alimentación, partiendo del principio de que una buena alimentación podía resolver todos los males. Partiendo de la idea de que obligarse a comer únicamente alimentos saludables sin disfrutar de ellos no permitía mantener eternamente ese régimen alimentario, el grupo Ohsawa, fundado en 1945, continúa su trabajo procurando distribuir únicamente productos macrobióticos beneficiosos tanto para el cuerpo como para el paladar.

Para preparar gomadōfu (un tofu de sésamo), mezcle en una cacerola 400 ml de agua, 50 g de este almidón, 50 g de puré de sésamo (blanco o negro) y 1 pizca de sal. Caliente a fuego medio, removiendo continuamente con una espátula. Cuando la textura esté bien espesa (debe poder ver el fondo de la cacerola), siga mezclando durante 5 min a fuego lento. A continuación, vierta la preparación en un recipiente húmedo y deje enfriar. Cúbralo con film transparente y métalo en el frigorífico. Sírvalo con los acompañamientos que prefiera: salsa de soja, wasabi, etc., para la versión salada; o salsa dulce, sirope de azúcar negro kuromitsu, sirope de arce, etc., para la versión dulce.

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad.

Honkuzu 100 % (Japón)