Book les algues, dix façons de les préparer ⋅ Les éditions de l'épure

Descubra 10 formas de preparar las algas según Nathaly Ianiello, recetas innovadoras que ponen de relieve la riqueza nutricional de estos tesoros marinos. ¡Lleve a su plato toda la versatilidad y delicadeza de las algas! "He buceado y nadado mucho en mi vida, y ahora tengo una casa en Bretaña. Si a eso le añadimos mi pasión por la ecología, el mar y la cocina, comprenderá por qué no podía dejar pasar el increíble abanico de posibilidades que abren las algas. En un mundo de trastornos climáticos, las algas nos salvarán a todos. Comer algas y espirulina es casi un acto político, o al menos un acto radical de ciudadanía: crecen sin energía ni agua, y sin utilizar insumos químicos. Ricas en vitaminas, fibras, proteínas y oligoelementos esenciales para nuestra salud, pueden alimentar a las personas y evitar la esterilización del suelo, al tiempo que capturan CO2. Las diez recetas Mantequilla de algas Caviar fresco de algas Rollitos de ternera y algas Pintada rellena bajo la piel Pescado plano al horno con algas Pescado escalfado aliñado con lechuga de mar Vieiras crudas en sopa de algas Puerros con kombu Risotto de algas y agua de mar Crema densa de chocolate con queso de pioca