Libro «Washoku: Una guía ilustrada de la comida japonesa» - En inglés y japonés ⋅ Tankosha

La cocina japonesa, o washoku, es una cultura culinaria de una riqueza poco común en el mundo, nacida de la singular evolución de la gastronomía japonesa dentro del ámbito cultural de Asia Oriental, mezclada con influencias occidentales y chinas adaptadas al estilo japonés. Su origen particular, lleno de misterios y diversidad, sigue sorprendiendo a personas de todo el mundo. El washoku es un auténtico símbolo del Cool Japan, una cocina sorprendente y fascinante. Incluso a los japoneses les cuesta a veces responder con claridad cuando se les pregunta al respecto. Esta guía ilustrada en japonés e inglés ofrece explicaciones accesibles para quienes sienten curiosidad por descubrir la cultura culinaria japonesa, al tiempo que aporta a los japoneses respuestas a preguntas que ya no se atreven a formular. Además de los grandes clásicos como el sushi o el arroz, la obra aborda también temas más complejos, como los alimentos fermentados, las diferencias de sabor entre Kansai y Kanto, o incluso el turismo gastronómico. Los textos se presentan en inglés y en japonés, para facilitar la comprensión de estos temas, a veces difíciles de explicar en inglés y de entender para quienes no son japoneses.