Libro Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Lengua inglesa y japonesa ⋅ Tankosha

La cocina japonesa, o washoku, es una cultura culinaria de rara riqueza en el mundo, nacida de la singular evolución de la gastronomía japonesa en el ámbito cultural de Asia Oriental, mezclada con influencias occidentales y chinas adaptadas a la manera japonesa. Su génesis única, llena de misterio y diversidad, sigue asombrando a personas de todo el mundo. Washoku es un verdadero símbolo del Japón Cool, una cocina sorprendente y fascinante. Incluso a los japoneses les cuesta a veces responder con claridad cuando se les pregunta por ella. Esta guía ilustrada en japonés e inglés ofrece explicaciones accesibles para los curiosos de la cultura culinaria nipona, al tiempo que proporciona a los japoneses respuestas a preguntas que ya no se atreven a formular. Además de los grandes clásicos como el sushi y el arroz, el libro aborda temas más complejos como los alimentos fermentados, las diferencias de sabor entre Kansai y Kanto, y el turismo gastronómico. Los textos están tanto en inglés como en japonés, para facilitar la comprensión de estos temas, a veces difíciles de explicar en inglés y difíciles de entender para los no japoneses.