• Miso blanc au brassage naturel - 750g - Yamataka - iRASSHAi
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Miso blanco con arroz koshihikari ⋅ Yamataka ⋅ 750g

Marque : Yamataka

14.20 €
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18.93 € kg
Agotado
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⋅ Elaborado con arroz Koshihikari
⋅ Enriquecido con koji
⋅ Sabor redondo y ligeramente dulce
⋅ Perfecto para salsas y adobos
⋅ Combina tanto con platos salados como dulces

Elaborado con semillas de soja y arroz koshihikari locales de Yatsugatake, cerca de la prefectura de Nagano, este kôji de arroz (con un contenido del 10 %) aporta a este miso un sabor suave, redondo y delicado, menos salado que otros misos blancos.
Muy versátil, este miso se puede utilizar en innumerables preparaciones: sushi, onigiri, donburi, salteados de verduras, sopa de miso, platos con salsa, verduras y pescado crudo o al vapor. También puedes mezclarlo con queso fresco para un aperitivo sencillo y delicioso. Este miso artesanal no pasteurizado evoluciona de forma natural con el tiempo, lo que puede provocar un oscurecimiento progresivo de su color. Por este motivo, el tono del producto recibido puede diferir ligeramente del que se ve en las fotos. Esta variación es totalmente normal y no altera en absoluto su calidad ni su consumo.

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Este miso artesanal no pasteurizado es un producto vivo que continúa fermentando de forma natural con el tiempo. Este proceso puede provocar un oscurecimiento progresivo de su color y reforzar ligeramente su sabor. Contiene una proporción de koji superior a la media, lo que le aporta una dulzura característica, así como variaciones naturales de un lote a otro.

Transportado en un contenedor refrigerado y conservado en frío para limitar la fermentación, aun así puede presentar tonalidades más oscuras según el periodo de producción o las condiciones de almacenamiento. Por ello, algunos tarros pueden parecer un poco más «maduros».

Estos cambios son completamente normales, no alteran su calidad y el producto sigue siendo perfectamente apto para el consumo. Es adecuado para todos los usos habituales del miso, especialmente en sopas, marinados y salsas.

Ajoutez 1 CC de miso blanc à votre polenta pour ajouter plus de douceur et de saveur. <br> Mélangez 2 CS de ce miso, 2 CS de céleri râpé, 2 CS d'huile, 2 CS de jus de citron et 1 CC de miel, vous obtiendrez une bonne sauce pour accompagner des légumes, froids ou grillés.

Yamataka Miso perpetúa el arte del miso con un cuidado meticuloso, desde la selección de las materias primas hasta la fermentación en altura. Situada cerca de las montañas Yatsugatake, la casa mantiene la tradición japonesa con rigor y pasión. El arroz y la soja, seleccionados con exigencia, se preparan con precisión y luego se transforman en miso enriquecido con levaduras y lactobacilos. La fermentación lenta, llevada a cabo a 1.000 metros de altitud, da lugar a misos de aroma sutil y riqueza aromática equilibrada.

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad. Después de abrirlo: conservar en un lugar fresco.

Soja (Akita, Japón), arroz koshihikari, sal

Soja

Fideos soba

10 cm x 10 cm x 13 cm

Les clients ont fait l'éloge de ce miso blanc fermenté naturellement pour son goût doux et équilibré et sa saveur umami. Les clients l'ont décrit comme « crémeux » et « polyvalent », parfait pour les soupes, les marinades, les sauces et les vinaigrettes. Le profil de saveur doux permet une utilisation généreuse sans surcharger les plats. Toutes les critiques étaient notées 5 étoiles.

  • Fermenté naturellement pendant une longue période, ce qui explique son excellent goût et sa saveur.
  • Très doux ! Il parfume toutes les préparations d'un bel umami sans pour autant les surcharger.
  • Doux et crémeux, très polyvalent, parfait pour apporter une touche délicate d'umami.
  • 5 stars: 7 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
W
Willy G.

Très bon et goût équilibré

A
Atsuko C.
Le Miso excellant!

Ce miso est naturellement fermenté pendant une longue période, ce qui explique probablement son goût et sa saveur excellents.
C’est la serveuse qui me l’a recommandé.
J’ai eu de la chance de tomber par hasard sur quelque chose d’aussi bon.
Un grand merci !

A
AT
Excellent miso, bien umami

Un miso complexe mais facile à utiliser. Je l'ajoute dans toutes mes marinades, mes sauces, mes soupes, etc !

X
Xavier
Doux et savoureux

Super miso pour soupe, marinades et vinaigrettes. Son goût très doux fait qu'on en abuse un peu parfois, pour le meilleur !

B
B.A.
Miso tout doux

Super miso très doux! Il parfume toutes les préparations pour donner une belle saveur umami sans prendre le dessus. Un indispensable !

m
m.h.

Miso doux et crémeux, effectivement très polyvalent, parfait pour une petite touche d'umami délicate

X
Xavier
Super bon

Très bon, et effectivement assez peu salé, comme c’était indiqué en magasin!