Mochi Libro y otros pasteles japoneses ⋅ Mango Editions

A su vez, los pasteles japoneses tradicionales, refinados, poéticos, modernos y simples, están creciendo. Si hay más y más mochi en el menú de restaurantes y en el comercio, Daifuku, Dorayaki, Arpan y otros pasteles hechos de sésamo negro o matcha también tienen sus seguidores y son muy fáciles de hacer. Aprenda a hacer los mejores pasteles japoneses gracias a las técnicas de paso por paso, información sobre ingredientes y utensilios, consejos, informes, enfoque en productos ... ¡para todos los fanáticos de Pastry y Japón! Por Laure Kié, el especialista en cocina japonesa. Laure Kié, autor de libros de cocina japoneses y vegetarianos, nació en Tokio de una madre japonesa y un padre francés. Pasó gran parte de su infancia en Japón, pero también en África y Oriente Medio. Estas experiencias de vida le han dado un gusto por el viaje y el descubrimiento de culturas culinarias. Más tarde, se entrecruzó a Asia en busca de nuevos sabores y enriquecía su conocimiento culinario de que transmite hoy en sus lecciones de cocina y a través de sus muchas obras.