Libro Mochi mochis, 40 dulces japoneses ⋅ Editions de la Martinière
Marca : Ediciones de la Martinière
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La diseñadora y estilista gastronómica Mathilda Motte se formó originalmente en historia e historia del arte. En abril de 2011 se trasladó a Japón y descubrió su pasión por la cocina y la pastelería japonesas. Creó entonces su blog "Cuisine en bandoulière", donde propone una cocina sencilla y creativa, combinando influencias japonesas con sabores y formas occidentales. A su regreso a Francia, adaptó a su vez las recetas japonesas a los ingredientes locales, creando una cocina de fusión muy arraigada a la tierra. Abrió "La maison du mochi" en París. La elección entre la edición y el bordado no fue fácil. Tras diez años en el mundo editorial, Audrey Demarre decidió dedicarse al arte del hilo y, sin darse cuenta, seguir los pasos de su abuela costurera. Sus creaciones son como historias, tejidas con el hilo de una aguja. Universos cosidos con el corazón, que narran un mundo poético y personal. Esta mujer de dedos de hada combina coloridos bordados con delicadas ilustraciones. Se inspira especialmente en Japón, donde crea delicados bordados sobre pasteles.
Descubra los secretos de la elaboración del mochi, el dulce tradicional japonés por excelencia, naturalmente sin gluten. ¿Dangos con caramelo de mantequilla salada, Gyuhi con té Earl Grey, Daifukus con rosa, Nerikiris con té matcha o coco-yuzu? Mathilda Motte es una diseñadora y estilista culinaria formada originalmente en historia e historia del arte. En abril de 2011 se trasladó a Japón y descubrió su pasión por la cocina y la pastelería japonesas. Creó entonces su blog "Cuisine en bandoulière", donde propone una cocina sencilla y creativa, combinando influencias japonesas con sabores y formas occidentales. A su vuelta a Francia, adaptó a su vez las recetas japonesas a los ingredientes locales, creando una cocina de fusión muy arraigada a la tierra. Abrió "La maison du mochi" en París. La elección entre la edición y el bordado no fue fácil. Tras diez años en el mundo editorial, Audrey Demarre decidió dedicarse al arte del hilo y, sin darse cuenta, seguir los pasos de su abuela costurera. Sus creaciones son como historias, tejidas con el hilo de una aguja. Universos cosidos con el corazón, que narran un mundo poético y personal. Esta mujer de dedos de hada combina coloridos bordados con delicadas ilustraciones. Se inspira especialmente en Japón, donde crea delicados bordados sobre pasteles.
