Libro Bocadillos japoneses: 50 recetas de "sando" dulces y salados ⋅ Marie Claire

El pan de molde japonés, o shokupan, tiene un sabor suave y una textura blanda y aireada. Es la base del sando. El libro presenta una receta tradicional, rellena de carne de cerdo empanada o una tortilla, así como numerosas variaciones basadas en verduras, carne y queso, y un sándwich de fruta. ¿Conoce el sabor y la textura inimitables del pan de molde japonés? Suave, esponjoso y aireado, es el ingrediente estrella de los sando, los bocadillos japoneses de comida callejera que actualmente causan sensación. En versión salada y dulce, combinan sabores occidentales y japoneses. Este libro reúne las recetas emblemáticas de la tienda Carré Pain de Mie de París, así como recetas sorpresa y seis recetas ideadas por los chefs Gérard Besson y Toshitaka Omiya. Bocadillos tradicionales -mayonesa de huevo, ensalada de patata al estilo raclette, ebikatsu con gambas a la plancha, tonkatsu con cerdo empanado... - o inspiraciones de otros lugares, sin olvidar el famoso bocadillo de frutas, ¡son tan sabrosos como bonitos!