Té verde Yame Sencha de primera cosecha de Fukuoka Shincha 2026 ⋅ 40 g ⋅ [Reserva, envío a mediados de mayo]

⋅ Edición limitada
⋅ Primera cosecha del año
⋅ Sabor intenso y profundo con un toque yodado
⋅ Rico en umami

Atención: este producto está disponible en preventa y se enviará una vez que llegue a Francia, a partir de mediados de mayo.

El té verde japonés shincha, procedente de las primeras cosechas, es el té más esperado del año en Japón. Esta cosecha de 2026 procede de las plantaciones de Yame, en el corazón de la prefectura de Fukuoka. Este terruño, famoso por su saber hacer y sus suelos ricos, permite que los arbustos de té desarrollen una intensidad poco común. En primavera, estos brotes jóvenes concentran un potente umami y una cremosidad característica de esta región, que se aprecia tanto en caliente como en frío. El shincha se distingue por una frescura particular debida a su bajo contenido en catequinas (que aportan la astringencia) y a su riqueza en aminoácidos, especialmente la teanina, acumulada durante el invierno debido a la falta de fotosíntesis. 

El shincha se caracteriza por una frescura especial debido a su bajo contenido en catequinas (que le confieren astringencia) y a su riqueza en aminoácidos, especialmente teanina, acumulada durante el invierno debido a la falta de fotosíntesis.

En Japón, la llegada del shincha es un acontecimiento cultural comparable al Beaujolais Nouveau en Francia. Se siguen de cerca los anuncios de la cosecha, los precios son más elevados que durante el resto del año y, según una creencia popular, beber el primer té de la temporada se asocia con la buena suerte y la longevidad.

Al igual que los cerezos en flor, el shincha sigue el ritmo de las estaciones desde el sur hacia el norte de Japón:

Kagoshima (Kyushu, sur) · disponible alrededor del 22 de abril
Yame / Fukuoka (Kyushu, centro) · disponible alrededor del 20 de mayo
Uji (Kioto, centro-norte) · disponible la primera semana de junio