Collezione: Hakuba Nishiki

Fondato nel 1906 (Meiji 39), il birrificio Hakubanishiki, situato a Ōmachi nella prefettura di Nagano, trae ispirazione dalle iconiche montagne di Hakuba. Il marchio, battezzato dal secondo amministratore delegato, Yoshisuke Usui, incarna l’essenza stessa della regione, grazie a metodi di produzione rispettosi della natura locale.

Il birrificio, situato a 700 metri di altitudine, si avvale dell’acqua pura delle Alpi del Nord e del riso coltivato localmente grazie a collaborazioni di lunga data con gli agricoltori della regione. Dal 1990, Hakubanishiki privilegia la coltivazione del riso locale per le proprie bevande e, dal 2017, tutto il riso utilizzato proviene dalla città di Shinano-Ōmachi.

La filosofia del birrificio è quella di onorare la natura che lo circonda e di creare sakè raffinati che racchiudano la purezza delle acque di disgelo delle Alpi. Si impegna inoltre a favore della sostenibilità, sostenendo l’agricoltura locale e adottando tecniche agricole rispettose dell’ambiente.