Collezione: Hakuba Nishiki

Fondato nel 1906 (Meiji 39), il birrificio Hakubanishiki, situato a Ōmachi nella prefettura di Nagano, si ispira alle iconiche montagne di Hakuba. Chiamato così dal comandante in seconda Yoshisuke Usui, il marchio incarna l'essenza stessa della regione, con metodi di produzione che rispettano la natura locale.

Il birrificio, arroccato a 700 metri di altitudine, beneficia dell'acqua pura delle Alpi settentrionali e del riso coltivato localmente grazie a collaborazioni di lunga data con gli agricoltori della regione. Dal 1990, Hakubanishiki ha privilegiato la coltivazione di riso locale per le sue birre e dal 2017 tutto il riso utilizzato proviene dalla città di Shinano-Ōmachi.

La filosofia del birrificio è quella di onorare la natura che lo circonda e creare sakè raffinati che catturino la purezza del disgelo delle Alpi. Il birrificio è inoltre impegnato nella sostenibilità, sostenendo l'agricoltura locale e praticando tecniche di coltivazione rispettose dell'ambiente.