Collezione: Prodotti della prefettura di Yamanashi

Situata nel cuore di Honshū, circondata dalle Alpi giapponesi e dominata dal Monte Fuji, la prefettura di Yamanashi è una regione in cui la natura promette una gastronomia ricca e unica. Rinomata per la frutta, il vino e i noodles fatti in casa, incarna il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione culinaria.

Yamanashi è soprattutto famosa per le sue uve Koshu, una varietà locale coltivata da secoli e fonte di alcuni dei vini più famosi del Giappone. Con il suo clima secco e soleggiato, la regione è la culla della viticoltura in Giappone e produce vini eleganti e raffinati che piacciono agli amanti del vino di tutto il mondo.

Un altro emblema della prefettura: l'hōtō, un piatto di spaghetti spessi cotti in una zuppa di miso con verdure locali. Questo comfort food, radicato nella tradizione contadina, è particolarmente popolare in inverno.
Yamanashi è anche un vero e proprio paradiso per gli amanti della frutta. Oltre all'uva, la regione è uno dei maggiori produttori al mondo di pesche e prugne bianche, dolci e succose, entrambe molto apprezzate nella cucina giapponese e nella pasticceria locale.

Per quanto riguarda le bevande, la prefettura è rinomata anche per il sakè e l'acqua minerale pura proveniente dalle sorgenti naturali del Monte Fuji, utilizzata per produrre bevande di grande finezza.