Collezione: Yamataka

Yamataka Miso perpetua l'arte del miso con cura meticolosa, dalla selezione delle materie prime al processo di fermentazione in altitudine. Situato vicino alle montagne Yatsugatake, Yamataka Miso abbraccia la tradizione giapponese con rigore e passione. Il riso e la soia, accuratamente selezionati, vengono preparati con precisione e poi trasformati in miso arricchito con lieviti e lattobacilli. Il lento processo di fermentazione, condotto a 1.000 metri di altitudine, dà origine a miso dal sapore sottile e dalla ricchezza aromatica controllata.