Funghi shiitake in polvere ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g

Name: Funghi shiitake in polvere ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g
Brand: Matsuoka shiitake
Price: 17.9 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Matsuoka shiitake

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⋅ Polvere fine di funghi shiitake ricca di umami, senza odore marcato
⋅ Alternativa naturale per insaporire i piatti senza sale
⋅ Si scioglie rapidamente
⋅ Perfetta per zuppe e brodi
⋅ Da spolverare su riso, purè, verdure o stufati

Una polvere finissima di funghi shiitake. Conserva le sostanze nutritive e l’umami degli shiitake senza averne la consistenza e l’odore. È ideale per chi desidera ridurre il consumo di sale.
La sua consistenza molto fine le permette di sciogliersi molto rapidamente in acqua, rendendola la scelta ideale per preparare una zuppa o un brodo chiaro, con qualche goccia di salsa di soia. Può anche essere aggiunta tal quale a piatti come riso, purè o ratatouille.

SKU:1012003

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Ulteriori informazioni sul produttore

Con sede a Oita, Matsuoka Shiitake è specializzata nella produzione di shiitake dal 1901. Oggi, guidata dalla quinta generazione, l’azienda perpetua un savoir-faire ancestrale tra le montagne della regione di Bungo per produrre shiitake di qualità.

Instructions

1. Sciacquate i funghi essiccati sotto un getto d’acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
2. Metteteli in una ciotola e copriteli abbondantemente con acqua tiepida o fredda (evitate l’acqua bollente, che indurisce la consistenza).
3. Lasciateli in ammollo per 20-30 minuti per un utilizzo rapido, oppure per 2-3 ore (o anche per tutta la notte in frigorifero) per una reidratazione ottimale.
4. Scolate i funghi e strizzateli delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
5. Conservate il liquido di ammollo: il brodo ottenuto è ricco di aromi. Filtratelo attraverso un colino fine o una garza, quindi utilizzatelo come base per zuppe, salse o brodi.
6. Tagliate e cucinate i funghi come quelli freschi (wok, zuppa, cottura in umido…).

Nota: i gambi degli shiitake, spesso più fibrosi, possono essere messi da parte per insaporire un brodo.