Scaglie di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Name: Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Brand: Makurazaki
SKU: 1012043
Price: 17.30 EUR
Availability: InStock

Marchio : Makurazaki

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⋅ Da pesca eco-certificata
⋅ Responsabile
⋅ Realizzato da artigiani giapponesi
⋅ Prodotto in Bretagna
⋅ Perfetto per il dashi ⋅ In carpaccio, sashimi o insalata.

Spessi trucioli di katsuobushi affumicati ed essiccati in modo naturale e senza additivi, con un gusto profondamente umami.
Sono prodotti esclusivamente con bonito selvatico proveniente da pesca responsabile certificata. I boniti vengono tagliati con coltelli, cotti, affumicati e infine essiccati a caldo con trucioli di legno, senza l'aggiunta di additivi o coloranti.
Le spesse scaglie di katsuobushi sono ideali per preparare il proprio dashi, aggiungendo umami e profondità ai piatti giapponesi e non. Si può anche mangiare in insalata, come carpaccio, o con un po' di salsa ponzu, come sashimi.

SKU:1012043

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Dal 2013 Makurazaki ha sede a Concarneau, in Francia, con l'ambizione di portare in Europa l'autentica cultura del Katsuobushi e del Dashi. Basandosi sul know-how ancestrale di Makurazaki, in Giappone, l'azienda combina la tradizione con l'adattamento agli standard europei per preservare l'essenza del Dashi. Promuovendo la produzione locale, avvicina la cucina giapponese agli chef e ai buongustai europei, garantendo al contempo una qualità fedele al patrimonio giapponese.