Katsuobushi scaglie di bonito essiccato ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Katsuobushi usukezuri
Marchio : Makurazaki
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Sono prodotti esclusivamente con bonito selvatico proveniente da una pesca responsabile certificata. I boniti vengono poi tagliati con i coltelli, cotti, affumicati e infine essiccati a caldo con i trucioli di legno, senza aggiunta di additivi o coloranti.
Questo ingrediente essenziale della cucina giapponese viene utilizzato per preparare il brodo dashi, che è la base di molti piatti, zuppe e salse. Questi trucioli sono caratterizzati da un sapore umami profondamente intenso e da una consistenza leggermente fibrosa. Si possono anche cospargere come furikake sul riso, nelle insalate o nei poke-bowl. Si può anche cospargere su piatti caldi come okonomiyaki, takoyaki, pizze o quiche.
SKU:1002135
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I nostri consigli
Dopo aver preparato il dashi e scolato le scaglie di bonito, saltare in padella gli spinaci con il katsuobushi per eliminare l'acqua e un po' di salsa di soia
Aggiungere al riso 4 g di katsuobushi e 1 CS di salsa di soia.
Tonnetto striatoBonite
Conservare al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.
PER 100g Energia: 348kcal Proteine: 80g Grassi: 1,3g Carboidrati: 0g Sale: 0,5g
Dal 2013 Makurazaki ha sede a Concarneau, in Francia, con l'ambizione di portare in Europa l'autentica cultura del Katsuobushi e del Dashi. Basandosi sul know-how ancestrale di Makurazaki, in Giappone, l'azienda combina la tradizione con l'adattamento agli standard europei per preservare l'essenza del Dashi. Promuovendo la produzione locale, avvicina la cucina giapponese agli chef e ai buongustai europei, garantendo al contempo una qualità fedele al patrimonio giapponese.
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