Miso bianco dolce arricchito con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

Name: Miso bianco dolce arricchito con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg
Brand: Yamabuki Miso
Price: 290.0 EUR

Marque : Yamabuki Miso

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• Dolcezza e umami naturali
• Ideale per piatti salati e dolci!
• Consistenza liscia e cremosa

Un miso bianco dal gusto delicato, umami e dolce, prodotto con il 75% di koji di riso e il 25% di soia (rispetto a un rapporto normalmente pari al 50-50). Questa particolarità rende il miso ideale per marinare carne e pesce, ma può anche essere gustato così com'è oppure mescolato con maionese o con un miso classico per creare una salsa dip. È proprio all'elevata proporzione di riso che deve il suo gusto delicatamente dolce. Questa dolcezza naturale lo rende una scelta eccellente per preparare dessert, come biscotti, prodotti da forno o preparazioni a base di frutta.

SKU:1012681

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Fondata nel 1674 ai piedi del monte Asama, nella prefettura di Nagano, la casa Yamabuki Miso è una delle più antiche case produttrici di miso della regione di Shinshū. Il suo miso prende il nome dalla caratteristica tonalità dorata, il colore yamabuki. Preparato secondo un metodo di cottura a vapore della soia ereditato dall'epoca Edo, con l'acqua di sorgente ricca di minerali che sgorga dal monte Asama, viene fatto fermentare a lungo, senza additivi, a partire da soli tre ingredienti: soia, kôji di riso e sale.