Miso bianco dolce arricchito con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

Name: Miso bianco dolce arricchito con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
Brand: Yamabuki Miso
Price: 20.8 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Yamabuki Miso

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• Dolcezza e umami naturali
• Ideale per preparazioni salate e dolci!
• Consistenza rustica, con piccoli pezzi di koji

Un miso bianco dal gusto delicato, umami e dolce, prodotto con il 75% di koji di riso e il 25% di soia (rispetto a un rapporto normalmente pari al 50-50). Questa particolarità rende questo miso ideale per le marinate di carne e pesce, ma può anche essere gustato così com'è oppure mescolato con maionese o con un miso classico per creare una salsa dip. È dall'elevata proporzione di riso che deriva il suo gusto delicatamente dolce. Questa dolcezza naturale lo rende una scelta eccellente per la preparazione di dessert, come biscotti, prodotti da forno o preparazioni a base di frutta.

SKU:1012606

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Fondata nel 1674 ai piedi del monte Asama, nella prefettura di Nagano, la casa Yamabuki Miso è una delle più antiche case produttrici di miso della regione di Shinshū. Il suo miso prende il nome dalla caratteristica tonalità dorata, il colore yamabuki. Preparato secondo un metodo di cottura a vapore della soia ereditato dall'epoca Edo, con l'acqua di sorgente ricca di minerali che sgorga dal monte Asama, viene fatto fermentare a lungo, senza additivi, a partire da soli tre ingredienti: soia, kôji di riso e sale.