Saké Dassai 39 Junmai Daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

Name: Saké Dassai 39 Junmai Daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
Price: 50.0 EUR
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獺祭三割九分

Marque : Dassai

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Fruit of the Know-How of the Asahi Shuzo Brewery, il Dassai 39 rappresenta l'eccellenza nella categoria dei Sakes di fascia alta. È un junmai daiginjo, con riso lucido superiore al 50% e senza aggiungere alcol. Il suo nome riflette il suo carattere distintivo, con una raffinata lucidatura fino a raggiungere il 39% del grano di riso, quasi lasciando solo il suo cuore, la parte più nobile. Al naso, gli aromi fruttati di pera, mela e fragola lasciano il posto a riso e miele. Questo sake è morbido, rotondo e morbido, con un'acidità molto vicina a quella del vino e una lunga finitura, pur essendo lucida e vivace - il perfetto equilibrio per un Saké! Si distingue per la sottigliezza dei suoi aromi, che si sposano armoniosamente con una varietà di piatti, tra cui crostacei, pesce in salsa e verdure alla griglia o al vapore. A causa della loro delicatezza, i prodotti Dassai devono essere conservati in frigorifero, garantendo così la conservazione delle loro qualità di gusto uniche.

SKU:1011219

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Servire fresco e in un bicchiere di vino

"Dassai" significa letteralmente "Festival de la Otre". Questo termine è stato usato molto tempo fa nella prefettura di Yamaguchi perché molte lontre erano spaventate nei fiumi vicini. Le lontre allargarono il pesce che avevano catturato sulla riva, quasi come se li avessero mostrati, come facciamo durante un festival. Un famoso poeta di Haiku, Masaoka Shiki, prese "Dassai" come nome di piuma perché spesso spargeva la sua attrezzatura di lettura nella sua stanza come se le lontre sparpissero il pesce. Ancora più importante, Masaoka ha rivoluzionato la letteratura giapponese durante l'era Meiji. E perché Dassai vuole anche trasmettere questa nozione, nel quadro della filosofia dell'elaborazione del sake. Secondo Dassai, "fare il bene è avere sogni: aprire una nuova era del sake". Ciò significa che non saranno mai ossessionati dalle tradizioni o tecniche tradizionali. Al contrario, vogliono rivoluzionare la produzione di sake e produrre un sake come se nessuno lo abbia mai assaggiato.